Ученые из Самары разработали съедобную посуду

Ученые из Самарского государственного политехнического университета разработали одноразовую съедобную посуду, получив сразу три патента на свою уникальную технологию. Специалисты заменили полимеры и целлюлозу, которые обычно используются при производстве одноразовой посуды, на яблочное пюре, отметив, что по своим свойствам такие стаканы и тарелки отнюдь не хуже пластиковых или бумажных. Яблоко было выбрано из всех остальных фруктов и овощей потому, что оно обладает наилучшими вкусовыми и вязкопластическими свойствами.

Съедобная посуда изготовлена только из натуральных компонентов и не содержит красителей и консервантов. Стаканы и тарелки, представленные специалистами, производятся из съедобных пленок, сделанных либо из одного слоя яблочного сырья, либо из одного яблочного слоя и одного слоя альгината натрия, либо из двух слоев яблочного сырья. Сырье заливается в специальную форму и высушивается при температуре не выше 60 градусов. По словам ученых, яблочный стакан получается настолько прочным, что в него можно налить кипяток, при этом стакан будет оставаться целым в течение часа. После его можно съесть или выбросить, что совершенно безопасно для окружающей среды – яблочный стакан растворяется в воде за 12 часов и разлагается в течение нескольких дней. Недостатком такой одноразовой посуды является лишь ее цена – стоимость одного стаканчика составляет 30-40 рублей. В дальнейшем самарские ученые намерены производить наборы съедобной одноразовой посуды.

Ранее самарскими специалистами была создана съедобная упаковка из фруктового и овощного пюре, предназначенная для космонавтов. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»