🔍 Поиск Рецепты с фото Каталог рецептов Салаты Вторые блюда Закуски Супы Выпечка Тесто Блины Соусы Десерты Заготовки на зиму Все рецепты Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Домашние заготовки на зиму Кулинарные новости Кулинарные советы Основы кулинарии Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Кулинарные статьи Блины на Масленицу Пасхальные рецепты Постные рецепты Постный стол Новогодние рецепты Новогодний стол Рецепты на Рождество Закрыть меню |x|

В Японии создали культивированную фуа-гра

Фуа-гра является одним из самых спорных продуктов животного происхождения. Чтобы утиная печень стала жирной, фермеры насильно откармливают птиц, в связи с чем данная практика сопряжена с этическими проблемами, а некоторые города даже вводят запрет на продажу деликатеса. Японскому стартапу Integriculture из Токио удалось культивировать фуа-гра из клеток печени птицы, что полностью исключает жесткое обращение с животными. В то время как первоначально итоговый продукт напоминал пасту из клеток печени, последние эксперименты позволили получить похожую на настоящую утиную печень, которая имела более приятный вкус, чем предыдущие образцы. Представители стартапа еще не рассчитали стоимость производства культивированной фуа-гра, но в ближайшее время намерены усовершенствовать свой продукт и производить его в достаточно больших количествах. Если правительство одобрит продажу мяса, выращенного из клеток, в 2021 году культивированная фуа-гра появится в японских ресторанах, а в 2023 году – в местных магазинах. 

В Японии создали культивированную фуа-гра

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»