🔍 Поиск Рецепты с фото Каталог рецептов Салаты Вторые блюда Закуски Супы Выпечка Тесто Блины Соусы Десерты Заготовки на зиму Все рецепты Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Домашние заготовки на зиму Кулинарные новости Кулинарные советы Основы кулинарии Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Кулинарные статьи Блины на Масленицу Рецепты на Рождество Новогодние рецепты Новогодний стол 2022 Пасхальные рецепты Постные рецепты Постный стол Закрыть меню |x|

В Италии возобновилась работа средневековых винных окон

Некоторые владельцы ресторанов и баров во Флоренции (Италия) вдохновились средневековой архитектурной тенденцией, чтобы сохранить свой бизнес, а заодно и культурное наследие страны. По всему городу открылось несколько так называемых винных окон (buchette del vino) – они представляют собой маленькие люки с деревянными ставнями в стене, которые изначально использовались для продажи излишков вина рабочему классу Флоренции. В Средневековье люди могли наполнить здесь свои бутылки вином от виноделов, которые до сих пор производят известнейшие вина Италии.

Уникальные винные окна, которых нет больше нигде в мире, когда-то были обычной частью повседневной жизни и элементом архитектуры Флоренции и региона Тоскана. Только в старых городских стенах Флоренции можно найти более 150 винных окон, а по всей Тоскане их еще больше. В 1630-х годах, когда Италию охватила чума, люки использовались с целью сдерживания распространения болезни. Так, продавцы вина не брали деньги руками, а протягивали металлический поддон, который дезинфицировался уксусом после каждого покупателя. В начале XX века с изменением законов о продаже вина винные окна постепенно перестали существовать, а деревянные ставни были навсегда утеряны во время наводнения 1966 года. В 2015 году три флорентийца основали Ассоциацию винных окон (Associazione Buchette del Vino), чтобы повысить осведомленность местных жителей и туристов об этом явлении культуры, а также защитить памятники архитектуры от вандализма.

Этим летом во Флоренции впервые открылись несколько винных окон для подачи еды и напитков как новаторский способ соблюдения социального дистанцирования. Так, известная джелатерия Vivoli подает через винное окно мороженое и кофе, а заведение Osteria delle Brache использует винное окно, чтобы клиенты могли безопасно насладиться освежающими коктейлями. По своему прямому назначению люки используются винным баром Babae – через них каждый вечер с 19:00 до 20:00 подают бокалы вина. 

В Италии возобновилась работа средневековых винных окон

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»