Гаитянский суп Joumou вошел в список культурного наследия ЮНЕСКО

В список культурного наследия ЮНЕСКО, который создан для защиты национальных традиций во всем мире, внесли гаитянский тыквенный суп Джуму (Joumou), который символизирует независимость Гаити и борьбу за права человека. Суп на основе тыквы стал символом многих вещей, которые долгое время запрещались для рабов под французским господством, пока 1 января 1804 года Гаити не обрела независимость. Свободу праздновали употреблением супа, и гаитяне традиционно подают его на каждый Новый год в ознаменование годовщины освобождения от рабства.

Алина Малкина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»