Ученые доказали, что ложные бананы из Эфиопии можно использовать в пищу

Ученые из Университета Хавасса в Эфиопии обнаружили, что родственник обычного банана, известный как Ensete ventricosum (ложный банан), на самом деле съедобный. В то время как настоящие плоды действительно несъедобны, крахмалистые стебли и корни можно есть сами по себе или превращать в еду. Мякоть этого фрукта обычно используется в Эфиопии для приготовления каши и хлеба. Плод растет круглый год и устойчив к изменению климата, что, по словам исследователей, делает его идеальным вариантом для питания людей в засушливых регионах Эфиопии и других африканских странах, включая Кению, Уганду и Руанду. 

Алина Малкина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»