Картофельные гнёзда с опятами

Картофель отварить. Петрушку мелко порубить. Картофель потолочь и смешать с зеленью и яйцом.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

Добавить к луку грибы. Соль, перец по вкусу и довести до готовности.

Из картофеля скатать 2 колбаски и замкнув их в кольцо, обмазать каждую желтком и выложить внутрь по очереди грибы, сметану, сверху посыпать тёртым сыром.

Запекать до румяной сырной корочки при температуре 200 градусов С.

Приятного аппетита!