Ризотто с грибами

Чтобы приготовить ризотто с грибами, нужно отмерить 50 грамм сушеных белых грибов.

Залить белые грибы 1 литром воды и варить 35-40 минут на среднем огне. Грибной бульон процедить. Белые грибы не использовать. Они уже отдали весь свой вкус и аромат в бульон.

Луковицу мелко нашинковать. 200 грамм свежих шампиньонов промыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.

На сковороде разогреть 3 столовые ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.

Обжарить мелко нарезанный лук 1 минуту.

Добавить нарезанные шампиньоны и готовить, помешивая, 3-4 минуты.

Отмерить 200 грамм круглозерного риса ТМ «Алейка».

Добавить рис в сковороду.

Обжарить рис с грибами и луком 1-2 минуты.

Добавить в сковороду часть грибного бульона, 1/2 чайной ложки соли и 1 щепотку шафрана.

Готовить, помешивая, 4-5 минут.

Добавить еще часть бульона и, снова помешивая, довести до вязкого состояния риса. Готовить 12-15 минут, не забывая помешивать, и добавлять грибной бульон при необходимости.

50 грамм пармезана натереть на мелкой терке и перетереть руками в крошку.

Добавить сыр в сковороду и перемешать.

Разложить ризотто с грибами по тарелкам. Посыпать пармезаном и чуть-чуть нашинкованным укропом.

Ризотто с грибами готово. Можно подавать к столу.

Круглозерный рис ТМ «Алейки» обладает шелковистой текстурой и прекрасно разваривается. В круглозерном рисе много крахмала, именно поэтому он быстрее готовится и приобретает нежную консистенцию. Идеально подходит для приготовления многих блюд с рисом.

Приятного аппетита!