Фаршированные перчики

Чтобы приготовить фаршированные перчики, сначала нужно отварить рис до готовности и остудить.

Мясной фарш смешать с мелко нашинкованной луковицей. Добавить яйцо и отварной рис. Посолить и поперчить.

Подготовленные перцы нафаршировать.

Вторую луковицу нашинковать, морковь натереть на терке. Все обжарить на растительном масле.

Добавить кубиками нарезанные помидоры. Тушить 3-5 минут. Посолить.

Фаршированные перчики сложить в кастрюлю и залить сверху зажаркой из овощей. Добавить половину стакана воды. Поставить кастрюлю на средний огонь и тушить 20-25 минут. Если потребуется, подливать понемногу воды.

Фаршированные перчики готовы. Выложить на блюдо подушку из овощей и пару перчиков. Посыпать свежей зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!