Фасоль замочить на 4-6 часов в холодной воде. Промыть и поставить варить. Убавить огонь и варить до готовности.
Тертую морковь и мелко нашинкованный лук с чесноком обжарить на растительном масле.
Добавить готовую фасоль, посолить и поперчить.
Добавить крупно нарубленную зелень петрушки.
Перемешать и выложить на тарелки. Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!