Картофель запеченный в фольге в духовке с овощами и грибами

Для приготовления картофеля запеченного в фольге в духовке с овощами и грибами овощи нужно вымыть и очистить.

Белые грибы разморозить и обжарить насковороде с растительным маслом 5-7 минут.

Лук мелко нашинковать и обжаривать на небольшом количестве масла, добавить кубиками нарезанный перец и помидоры. Обжаривать 2-3 минуты.

Картофель нарезать ломтиками и уложить на кусочек фольги размером 20 на 30 см. Посолить и поперчить. Приподнять края фольги.

Выложить сверху на картофельные ломтики грибы и зажарку из овощей. Немного посолить сверху.

Закрыть фольгу со всех сторон, выложить на блюдо для духовки и готовить 30 минут при температуре 200 градусов С.

Достать из духовки.

Картофель запеченный в фольге в духовке с овощами и грибами готов. Выложить овощи с грибами на тарелку и подавать к столу, посыпав мелко нашинкованным зеленым луком.

Приятного аппетита!