Чтобы приготовить картофельное пюре с луком, надо картофель очистить и промыть.
Нарезать картофель на части и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, посолить и поставить варить.
Слить воду с картофеля и хорошо размять толкушкой.
На сковороде с растительным маслом, обжарить мелко нашинкованную луковицу до румяного цвета.
Добавить лук с маслом в кастрюлю и еще раз хорошо размять картофель в пюре.
Выложить картофельное пюре с луком в миску и посыпать мелко нашинкованным зеленым луком.
Картофельное пюре с луком готово. Подавать к столу как гарнир.
Приятного аппетита!