Ингредиенты
1 кг картофеля
4 яйца
4 ст. ложки масла или маргарина
2 ст. ложки ядер орехов, миндаля или абрикосовых косточек
лимонная корочка
100 г сахара
2 ст. ложки крахмала или муки
Приготовление
Отварной картофель протереть, размешать до образования пюре. Масло с сахаром, желтками и специями взбить, вмешать толченые орехи, добавить муку и картофельное пюре, затем взбитые белки. Массу выложить на смазанный жиром противень, сверху посыпать сладкими сухарями или переложить кусочками масла и запечь в духовке. Запеканку подавать со сладкими соусами.