Чтобы приготовить салат из баклажанов с помидорами, необходимо баклажан промыть и обсушить.
Нарезать баклажан в миску ломтиками, посолить и оставить на 10 минут.
В другую миску нарезать крупными ломтиками 2 помидора и 1 болгарский перец.
Баклажаны обжарить на сковороде с 3 столовыми ложками растительного масла 3-4 минуты до мягкости.
В миску добавить полукольцами нарезанную луковицу, мелко нашинкованный укроп, обжаренные баклажаны и 2 прессованных зубчика чеснока.
Перемешать и посолить по вкусу.
Салат из баклажанов с помидорами готов. Выложить на блюдо и подавать к столу.
Приятного аппетита!