Уха из щуки

Щуку очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть.

Нарезать щуку порционными кусочками, из головы удалить жабры.

В кастрюлю сложить щуку и очищенную луковицу.

Залить холодной водой 2-2,5 литра и варить на медленном огне 40 минут.

Сразу после закипания обязательно снять всю пену, иначе уха будет мутной и невкусной.

200 грамм картофеля очистить и нарезать кубиками.

Рыбу выложить из бульона, луковицу вынуть и выкинуть.

Бульон процедить по желанию, добавить картофель, варить 10-15 минут.

Вернуть рыбу в бульон, добавить 1/2 чайной ложки соли, 1 щепотку молотого перца и мелко нашинкованный укроп.

Уха из щуки готова. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!