1. Кабачки вымыть и очистить. Удалить семена.
2. Нарезать кубиками и обжаривать а растительном масле 3-5 минут.
3. Добавить кубиками порезанный лук и тертую морковь. Обжаривать еще 2 минуты.
4. Добавить кубиками порезанный перец. Добавить ½ стакана воды и тушить под крышкой еще 3-5 минут.
5. Добавить рубленый чеснок и укроп. Посолить и добавить уксус.
6. Перемешать и разложить по стерильным банкам.
7. Поставить в горячую воду для стерилизации на 5-7 минут.
8. Закатать и дать остыть в тепле.
9. Убрать в холод.
Приятного аппетита!