1. Свеклу и морковь очистить.
2. Лук очистить, помидоры хорошо вымыть.
3. Окунуть помидоры на несколько минут в кипяток и снять кожицу.
4. В большую миску натереть на терке морковь и свеклу. Помидоры и лук нарезать кубиками.
5. Перемешать и выложить в кастрюлю. Добавить сахар, соль и растительное масло.
6. Готовить на медленном огне примерно 1 час. До мягкости овощей.
7. Добавить укус и хорошо перемешать.
8. Разложить по чистым и сухим баночкам.
9. Закрутить крышками и убрать в одеяло на ночь.
10. Заправка для борща на зиму готова. Хранить в погребе.
Приятного аппетита и вкусной зимы!