Закуска «Аппетитная» из баклажан

Закуска из баклажан, настоящая находка на зиму. Сочетание баклажанов и овощей дает превосходных результат. Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

Баклажан (небольших) 3 кг

Лук репчатый 4-5 шт

Морковь 2-3 шт

Растительное масло 100 мл

Помидоры (крупных) 7-8 шт

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Уксус 9% 4 ст. л.

Приготовление

Баклажаны вымыть

Баклажаны вымыть.

Нарезать половинками. Разложить на противне и немного сбрызнуть маслом. Посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов С на 15 минут

Нарезать половинками. Разложить на противне и немного сбрызнуть маслом. Посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов С на 15 минут.

На оставшемся масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь

На оставшемся масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.

Добавить кубиками порезанные помидоры. Готовить 10 минут на среднем огне

Добавить кубиками порезанные помидоры. Готовить 10 минут на среднем огне.

Добавить сахар и соль. Перемешать. Выложить сверху баклажаны и добавить уксус

Добавить сахар и соль. Перемешать. Выложить сверху баклажаны и добавить уксус.

Переложить в банки сначала баклажаны, а затем заливку

Переложить в банки сначала баклажаны, а затем заливку.

Стерилизовать в горячей воде 5-7 минут после закипания

Стерилизовать в горячей воде 5-7 минут после закипания.

Закатать и остудить.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

(Голосов: 226)