1. Баклажаны хорошо вымыть.
2. Нарезать кружочками.
3. Немного присолить и обжаривать в двух сторон на растительном масле.
4. Добавить крупно на резаный лук и помешивая обжаривать еще 1-2 минуты.
5. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить уксус. Разложить по банкам, немного утрамбовывая.
6. Поставить на стерилизацию в горячую воду на 7-10 минут, с момента закипания воды. Закатать и остудить. Убрать в холод.
Приятного аппетита!