Закуска из кабачков на зиму

1. Кабачки хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками.

2. Выложить кабачки на противень, полить сверху маслом и поставить в разогретую на 180 градусов С духовку, примерно на 20-25 минут.

3. Перец промыть и удалить семена.

4. Нарезать помидоры и перец на части.

5. Острый перец очистить от семян.

6. Перекрутить на мясорубке болгарский перец, помидоры и острый перец. Добавить соль и сахар. Варить на среднем огне 40 минут, помешивая.

7. Чеснок очистить натереть на терке.

8. Немного остудить заливку и добавить чеснок.

9. В чистые баночки выложить слоями кабачки и заливку.

10. Приготовить так все баночки.

11. Стерилизовать пол литровые баночки 20 минут. Укутать в одеяло на ночь.

12. Закуска из кабачков на зиму готова. Хранить закуску в погребе.

Приятного аппетита и вкусной зимы!