Биоовощи полезны не более обычных

04.02.2011

Новое исследование, опубликованное в очередном номере "Journal of Agricultural and Food Chemistry", нанесло весомый удар по индустрии биопродуктов. Ученые сравнили химический состав биолука, биокартофеля и биоморкови с обычными овощами, в результате чего выявили одинаковые количества антиоксидантов в образцах.

Потребители предпочитают в магазинах биопродукты обычным по нескольким причинам: в целях защиты животных и окружающей среды, из-за лучшего вкуса, отсутствующих пестицидов и гербицидов и большого содержания питательных веществ. Ученые опровергли последний из этих аргументов, подтвердив абсолютно одинаковые количества полезных полифенолов в биообразцах и в овощах, выращенных традиционным образом.
 

Екатерина Савенкова

«Кулинарный Эдем»