Польза картофеля

Картошка – это не только вкусный гарнир, но и очень полезный продукт, сообщают немецкие ученые в области питания. Это корнеплод необходим для полноценного питания, поскольку содержит три важных компонента: витамины, питательные вещества и минералы. Одна порция картофеля в день покрывает 60% суточной потребности организма в этих трех составляющих.

Содержащиеся в картофеле углеводы в сочетании с балластными веществами улучшают пищеварение. Калий необходим для нервных клеток и мышц. Однако минералы на 3/4 утрачиваются при нарезании картофеля перед варкой, поэтому ученые советуют варить корнеплоды целиком.

Екатерина Савенкова

«Кулинарный Эдем»