Фруктовые и овощные диеты снижают риск возникновения болезней сердца

Международная группа ученых во главе с исследователями МакМастер и МакГил, выяснила, что диета, содержащая большое количество фруктов и сырых овощей, может изменить ген, который отвечает за риск возникновения сердечных заболеваний.
В исследовании приняли участие более 27 000 добровольцев, среди которых были представители пяти этнических групп - европейцы, азиаты, китайцы, латиноамериканцы и арабы. В ходе исследования ученые изучали влияние рациона питания на ген 9p21. Этот ген считается самым ярким маркером сердечно-сосудистых заболеваний.

Соня Ананд, один из исследователей, говорит, что результаты показали, что люди с генотипом высокого риска, которые придерживались принципов здорового питания, т.е. ели сырые овощи, свежие фрукты и ягоды, имели аналогичный риск развития сердечного приступа, что и добровольцы с генотипом низкого риска. Таким образом, у людей с генотипом высокого риска вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний может быть снижена благодаря постоянному употреблению овощей и фруктов.
 

Алёна Карамзина

«Кулинарный Эдем»