В моде кулинарное ретро

В Европе, особенно в Великобритании, наблюдается повышенный интерес к стилю ретро во многих сферах жизни, включая и кулинарию. Люди с теплом вспоминают еду из 1970-х. Для британцев это цыплёнок по-киевски и арктические роллы (рулеты с мороженым и джемом). Продажи этих блюд по итогам прошлого года выросли в полтора раза. Эксперты считают, что законодателем моды на кулинарное ретро можно считать известного британского шеф-повара Хестона Блюменталя, дающего новую жизнь традиционным блюдам, которые всем наскучили: рождественскому пудингу, коктейлю из креветок, кишу и фруктовому пирогу.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»