Ученые рекомендуют употреблять не больше одного ломтика бекона в день

Новое крупномасштабное исследование, проведенное европейскими учеными, а также учеными университетов Оксфорда и Кембриджа, показало, что обработанное мясо, такое как дешевый бекон или ветчина, виноваты примерно в 1 из 30 случаев смерти. Обработанное мясо содержит высокую концентрацию жиров, которые приводят к увеличению уровня холестерина и закупорке артерий. Исследователи из десяти европейских стран опросили почти 450000 человек и отслеживали их здоровье в течение 13 лет. Согласно полученным результатам, мужчины и женщины с высоким уровнем потребления обработанного мяса были подвергнуты повышенному риску ранней смерти, особенно от сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые рекомендуют сократить употребление обработанного мяса до 20 г в день – это равноценно одному ломтику бекона.

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»