Указание калорий в меню заставляет есть больше

По мнению диетологов, обязательное указание калорийности блюд в меню ресторанов должно решить проблему переедания и ожирения. На деле всё оказалось иначе. Анализ поведения 1121 американца до и после указания калорийности в меню показал, что информация о питательной ценности никак не влияет на выбор блюд, а в некоторых случаях заставляет есть больше. Среди посетителей ресторанов быстрого питания почти нет людей, следящих за весом и здоровьем. Посетители кафе и ресторанов в лучшем случае не обращают внимание на калорийность блюд, а те, кто любит поесть, даже специально выбирают блюда с высокой калорийностью, так как низкокалорийные блюда их не насыщают или не кажутся вкусными.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»