Употребление жирной и сладкой пищи нарушает когнитивную гибкость

Употребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара способно вызвать изменения кишечной микрофлоры, что приводит к значительной потере когнитивной гибкости, сообщают американские ученые из Университета Орегона. Проведенное исследование показало, что такое питание уменьшает способность человека адаптироваться и приспосабливаться к изменяющимся условиям. Это происходит в результате того, что кишечные бактерии сообщаются с мозгом. Было установлено, что кишечные бактерии могут высвобождать соединения, которые действуют подобно нейромедиаторам, стимулируя сенсорные нервы или иммунную систему, что, в свою очередь, влияет на ряд биологических функций. По словам специалистов, продукты, содержащие жир и сахар, приводят к неблагоприятным изменениям кишечной микрофлоры, поэтому их употребления следует избегать. Многочисленные исследования также показали, что западный тип питания, подразумевающий употребление продуктов с высоким содержанием жира, сахара и простых углеводов, повышает вероятность развития некоторых хронических заболеваний, включая ожирение и болезнь Альцгеймера.  

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»