Кубанские виноделы запатентовали новый способ производства игристых вин

Кубанские виноделы разработали новый способ производства игристых вин, уделяющий основное внимание не консервации, как при традиционных методах производства, а обработке первичного сырья. Отмечается, что данное новшество позволит более эффективно сохранять полезные свойства свежего винограда. Щадящая обработка дает возможность суслу превращаться в игристый напиток без серьезных потерь, при этом аромат и вкус вина становятся более концентрированными, в то время как при большом числе обработок они могут теряться. В связи с этим винодельне «Кубань-Вино» из Темрюкского района, разработавшей данный способ производства, был выдан патент Евразийским патентным ведомством. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»