Добавление растительного масла в салат делает его более полезным

Добавление растительного масла в салат делает блюдо более здоровым и полезным, сообщают ученые из Университета Айовы. В ходе исследования нарезанные огурцы и листья салата были заправлены растительным маслом, что позволило увеличить поглощение организмом восьми питательных веществ, важных для здоровья человека. Эти питательные вещества включают витамины A, E и K, которые связаны с профилактикой рака и хорошим зрением. По словам специалистов, добавление удвоенного количества салатной заправки увеличивает поглощение питательных веществ в два раза. Такие выводы были сделаны в ходе изучения образцов крови 12 женщин, которые ели салаты с различным содержанием масла. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»