Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Самые вкусные рецепты салатов!
перейти
Блины на Масленицу Постные рецепты Рецепты с фото Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Кулинарные новости Заготовки на зиму Рецепты заготовок Кулинарные советы Основы кулинарии Кулинарные статьи Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Калькуляторы калорий Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Пасхальные рецепты Постные рецепты Постный стол Новогодние рецепты Новогодний стол 2020

Книга об арктических традициях питания была названа лучшей кулинарной книгой 2018 года

13 октября 2018

Уникальная книга об арктических традициях питания стала победителем престижного международного конкурса по кулинарной литературе Gourmand World Cookbook Awards, который прошел в Китае. В составлении издания под названием «EALLU – Food, Knowledge and How We Have Thrived on the Margins» («Еаллу – еда, знания и как мы выживали на краю мира») приняли участие 50 коренных жителей Арктики. Книга, созданная в сотрудничестве с Арктическим советом и Ассоциацией мировых оленеводов, была выбрана среди других изданий лучшей кулинарной книгой в то время, когда изменение климата влияет не только на арктический ландшафт, но и на охотничьи и пищевые традиции местных народов.

«Хотя многие думают об Арктике как о месте с суровым климатом и дефицитом продовольствия, на самом деле здесь существует необычная культура питания, создаваемая на протяжении последних 10000 лет и передаваемая между поколениями», – говорится во вступительной выдержке. Книга «EALLU – Food, Knowledge and How We Have Thrived on the Margins» содержит рецепты традиционных блюд коренных малочисленных народов Севера и, главным образом, посвящена приготовлению мяса северного оленя.  

Книга об арктических традициях питания была названа лучшей кулинарной книгой 2018 года

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»

Версия для печати
Лучшие
рецепты
TOP 10 рецептов
Блины с дырочками Классические тонкие блины на молоке Блинные узелки с курицей и сыром Грибной суп из шампиньонов Тонкие блинчики на молоке Блины с грибной начинкой Салат «На скорую руку» Гнезда с фаршем на сковороде Блины с ветчиной и сыром Тесто для вареников
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА! Kedem.ru © 2019