Специалисты оценили качество куриного филе

01.04.2020

Эксперты Росконтроля осуществили проверку шести популярных брендов куриного филе, представленных в российских магазинах. В четырех образцах было обнаружено присутствие антибактериальных препаратов, но из-за незначительной концентрации это не было признано нарушением. Помимо этого, куриное филе трех торговых марок было обработано растворами солей пищевых кислот – обычно это делается для увеличения выхода продукции, так как данные растворы удерживают влагу в мясе. Использовать данные добавки не запрещается, но их содержание должно быть отмечено в составе, говорят специалисты. У трех образцов куриного филе был превышен допустимый уровень обсемененности мезофильной микрофлорой (у одной марки в 30 раз), в то время как в одном образце были обнаружены листерии. К покупке эксперты рекомендовали только две торговые марки куриного филе. Один бренд попал в список товаров с замечаниями, а три других отправились в черный список. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»