Ученые намерены накормить голодающих людей тараканьим молоком

18.06.2020

Международная группа ученых во главе с индийскими специалистами из Института биологии стволовых клеток и регенеративной медицины считают, что так называемое тараканье молоко позволит накормить растущее население планеты, решив проблему нехватки продовольствия. Хотя никакого молока тараканы, конечно же, не производят, единственный живородящий вид этих насекомых, известный как Diploptera punctate, кормит свое потомство напоминающей молоко субстанцией, которая содержит белковые кристаллы. Исследователям удалось определить гены, отвечающие за производство этих кристаллов, и в будущем они намерены воссоздать данный продукт в масштабных количествах в лаборатории. Удивительным является тот факт, что один из этих кристаллов белка по своей питательной ценности и калорийности в несколько раз превосходит коровье и буйволиное молоко. Помимо белка в состав кристаллов тараканьего молока входят жиры, сахара и ценные аминокислоты. По словам специалистов, тараканье молоко может стать настоящей находкой для жителей развивающихся стран, которые зачастую испытывают дефицит калорий или голодают. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»