Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Самые вкусные рецепты салатов!
перейти
Kedem.ru Кулинарный Эдем

Специалисты рассказали, почему дуриан так плохо пахнет

11 февраля 2017

Какие только неприятные эпитеты не приписываются отвратительному вкусу тропического фрукта под названием дуриан. И все же, по какой-то причине, он невероятно привлекает людей и путешественников, ищущих новые вкусовые ощущения. Основной вопрос, который интересует всех без исключения – почему дуриан так плохо пахнет? Благодаря исследованию, недавно проведенному специалистами из Американского химического общества, теперь стало точно известно, что за зловоние этого плода отвечают два конкретных соединения. Было установлено, что из присутствующих в плоде 19 летучих соединений достаточно лишь двух, чтобы воссоздать убойный запах дуриана – этил-(2S)-2-метилбутаноат и 1-(этилсульфанил)-этантиол. Первое соединение отвечает за фруктовый аромат, а второе – за луковый. В то время как одна загадка этого неоднозначного фрукта решена, в дальнейшем исследователи намерены узнать, что так влечет людей к дуриану. 

Специалисты рассказали, почему дуриан так плохо пахнет

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»

Версия для печати
TOP 10 рецептов
Салат «Деревенский» Закуска «Оливье-рулет» Салат «Зимушка» Салат с куриной грудкой Салат «На скорую руку» Тонкие блинчики на молоке Салат с корейской морковкой «Вкусно и быстро» Салат «Дамский каприз» Салат с красной фасолью Салат «Грибная поляна»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА! Kedem.ru©2017