В Америке сварили пиво с «космическими» дрожжами

Американцы уже отправляли пивные дрожжи в космос и варили пиво из лунной пыли, но теперь они пошли еще дальше, сумев изолировать пивоваренные дрожжи от образца воздуха, собранного в космосе двумя пилотами NASA. Компания Mainiacal Yeast Labs, специализирующаяся на производстве уникальных дрожжей и бактерий для пивоваров, объединилась с гавайской пивоварней Lanikai Brewing Company, чтобы создать эксклюзивное пиво с использованием «космических» дрожжей в честь 50-летия с момента высадки человека на Луну.

Стив Хаумшильд, пивовар и генеральный директор Lanikai Brewing Company, договорился с двумя пилотами-исследователями NASA, чтобы те собрали образцы дрожжей в чашку Петри из воздуха, поступающего из вентиляционного отверстия, во время полета на высоте 21 км. После этого Джастин Амарал, руководитель лаборатории Mainiacal Yeast Labs, провел работу по выделению штаммов дрожжей, получив в конечном итоге два разных штамма. Один из них оказался пригодным для пивоварения, хотя его нужно было соединить с другим штаммом, чтобы в итоге дрожжами было переработано достаточное количество сахара для получения высококачественного пива. Так появился напиток Interplanetary Ale, который, по словам специалистов, не относится ни к одной традиционной категории пива, поэтому был назван «экспериментальный дикий эль». Пиво характеризуется мягкими оттенками перезревших тропических фруктов с очень сухим послевкусием.
 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»