Приготовленное в космосе печенье прибыло на Землю

Печенье с шоколадной крошкой стало первым продуктом, приготовленным в космосе в рамках эксперимента на Международной космической станции астронавтами Лукой Пармитано и Кристиной Кох. Недавно выпечка была доставлена на Землю на космическом корабле SpaceX Dragon, а специалисты обнародовали результаты проведенных испытаний.

В ходе эксперимента пять печений выпекались в течение нескольких дней для определения идеальной температуры и времени приготовления. Для этого использовался прототип печи, созданной компаниями NanoRacks и Zero G Kitchen, которые производят бытовые приборы, предназначенные для условий микрогравитации во время космических миссий. На Земле печенье выпекается около 20 минут при температуре порядка 150 градусов, но в космосе этот процесс занимает гораздо больше времени. Первое печенье, которое астронавты выпекали 25 минут, осталось сырым, тогда как второе, выпекаемое в течение 75 минут, приготовилось лучше. Самыми удачными вариантами астронавты посчитали печенье, которое выпекалось в течение 120 минут и охлаждалось в течение 25 минут, и печенье, которое выпекалось в течение 130 минут и охлаждалось в течение 10 минут.

В ближайшее время вкус и качество печенья будут оценены профессионалами пищевой промышленности. Целью эксперимента было изучение вариантов приготовления пищи для длительных космических полетов.
 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»