Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие новогодние рецепты с фото 2017
перейти

Обзор новинок кухонной техники, представленных на выставке IFA 2012 в Берлине

IFA 2012 в БерлинеНе только frau (обращение к женщине, нем.), впрочем, но и herr (обращение к мужчине, нем.) — ведь кухня, что ни говори, не только женская территория, есть множество мужчин, которые любят и умеют готовить. KEDEM.RU прогулялся по павильонам крупнейшей в мире, 52-й по счёту выставки потребительской электроники и бытовой техники IFA 2012, которая состоялась в начале сентября в Берлине. Прогулялся и зафиксировал всё самое интересное из техники для кухни. Перед вами отчёт о берлинских новинках.

Bosch

Бош, павильонПоскольку выставка проходит в Германии, логично, что на ней широко представлены немецкие производители бытовой техники. Один из наиболее известных немецких производителей — концерн Bosch-Siemens. Начнём прогулку с его павильонов. Под маркой Bosch мы увидели много интересно. Взять хотя бы обновлённые кухонный комбайн MUM5 HomeProfessional. Главные обновления в нём — новые насадки в дополнение к и без того немалому их количеству. В комплекте с комбайном теперь поставляется диск для нарезки Supercut. У ножа диска зазубренные края, способствующие качественной нарезке многих продуктов, даже мягких, таких, например, как перезревшие помидоры, мягкий хлеб или сыр. Разумеется, не будет проблем и с нарезкой продуктов потвёрже. Производитель уверяет, что Supercut обеспечит полное нарезание фруктов и овощей – до конца и без остатка (это важно – при использовании комбайна или многофункционального блендера часто сталкиваешься с «проблемой необработанных остатков»). Бош Мум5Также была изменена конструкция венчиков для взбивания. Казалось бы, пустяк, что об этом говорить? Ан нет. Дело в том, что один из новых венчиков — с силиконовым покрытием рабочих плоскостей. Это позволяет собрать крем или тесто со стенок посуды прямо в процессе взбивания или смешивания. Согласитесь — удобно, ведь в обычно это приходится делать самому пользователю, часть продукта всё равно остаётся на стенках. Здесь же эта проблема решена. Ещё один новый венчик напоминает по форме воздушный шар. Его металлические элементы обладают большей площадью поверхности – работают эффективней, нужный результат достигается быстрее. Высота венчика регулируется в зависимости от объема взбиваемой массы (значит, на дне чаши не останется «недовзбитых» продуктов). Комбайн Bosch MUM5 HomeProfessional начнёт продаваться в России с января 2013 года, к нам будет поставляться версия цвета матовой нержавеющей стали в сочетании с «мистическим» чёрным (награда Reddot 2011 за дизайн). Мощность — 900 Вт (справится даже с самым крутым тестом). Автосматывание шнура. Количество различных насадок будет зависеть от комплектации. Всего их будет три: стандартная, средняя и наиболее полная (венчик с силиконовым покрытием, шарообразный, диск для нарезки Supercut, диск-тёрка двусторонняя, диск-терка средняя, крюк для теста, блендер, соковыжималка для цитрусовых, мясорубка). Предполагаемая стоимость комбайна в самой «навороченной» комплектации — около 25 тыс. рублей*.

Ясно, что далеко не всем нужен кухонный комбайн, да ещё и такой недешёвый. Многим домаБош ручные блендеры достаточно блендера. В Берлине обнаружили новые ручные (погружные) блендеры Bosch MSM6 ErgoMixx. Продажи их в России уже начались. Главное, пожалуй, достоинство новинок — продуманная эргономика. Это важно, ведь погружной блендер вы в процессе использования держите в руках — не должно быть никаких неприятных ощущений, неудобств. В процессе разработки MSM6 ErgoMixx его основные элементы – размер, обхват ручки и её форма, вес и центр тяжести, а также устойчивость поверхности к скольжению – подвергались постоянному тестированию. Итог — блендер отлично ложится и в правую, и в левую руку (опробовано). Здесь наличествует специальное мягкое покрытие ручки Soft Touch, большие и удобные в использовании кнопки обеспечивают естественный обхват ручки. Ножка новых блендеров металлическая (кроме модели MSM 660 50 RU), с кнопочным отсоединительным механизмом. Нож с четырьмя лезвиями. Двенадцать скоростей работы — лёгкая настройка для любой «кулинарной» ситуации. Мощность — от 600 до 750 Вт, в зависимости от модели. Стоимость — от 2,2 тыс рублей за MSM66050 RU до 4 тыс за MSM67170 (750 Вт, нога из нержавеющей стали, спиралевидный кабель, который не мешает во время работы).

Бош ФлексиндукшнПосле того как продукты обработаны комбайном или блендером, их часто нужно подвергнуть тепловой обработке. Для этого вполне подойдут представленные в Берлине индукционные варочные поверхности Bosch FlexInduction. Смысл в том, что FlexInduction представляет собой «гибкую» зону для готовки площадью 40×20 см, разделенную на две части. Обе части могут использоваться как по отдельности (режим standard), так и вместе — при этом объединяясь, они образуют одну сплошную зону нагрева (режим flexible). Кастрюля под мясо, сковородка под овощи, соус... Производитель гарантирует, что места хватит на всё. В режиме flexible у каждой зоны готовки есть свой источник нагрева. Однако система индукционного нагрева создает тепло только там, где это необходимо — на дне посуды, а никак не на поверхности варочной панели (она лишь слегка нагревается от посуды). Это значит меньшие теплопотери, быстрее процесс приготовления, высока энергоэффективность прибора. В случае эксплуатации прибора в режиме flexible (зоны нагрева объединены), расположенные под каждой зоной нагрева четыре овальные электромагнитные катушки безошибочно распознают наличие посуды и равномерно распределяют тепло. В зависимости от размера и формы используемой посуды в работе будут участвовать один, два, три или четыре индуктора. Исходя из этого, посуду больших размеров логично разместить в верхней части варочной поверхности, а в нижней части — ту, что поменьше. Средний индуктор в итоге останется незадействованным — просто потому что он (его тепловая энергия) в этом случае не нужен. Но вариаций может быть множество. Поверхность Bosch FlexInduction может быть смонтирована вровень со столешницей или с металлическим профилем по бокам.

Кроме отдельных индукционных варочных поверхностей, на стендах Bosch были замечены Бош Флексиндукшнновые зависимые варочные комплекты (духовка и варочная поверхность), в том числе с индукционной составляющей (т.е. с индукционной варочной поверхностью), в том числе с функцией FlexInduction. В духовых шкафах, входящих в комплекты, реализованы эффективные способы очистки внутренних поверхностей: пиролитический и каталитический (в зависимости от модели). Индукционная варочная поверхность сама по себе в очистке гораздо проще, чем обычная «стеклокерамика» или газовая поверхность. Ведь она нагревается мало, так что если что-то убежит, молоко, например, оно не пригорит на варочной поверхности. Просто вытираете загрязнение тканью и всё. Поверхность ровная, никаких конфорок, которые надо вытаскивать и т.д.

Посудомойки БошКогда пища готова и даже съедена, наступает следующий этап — мытьё посуды. Естественно, в посудомоечной машине. Здесь должны помочь новые «посудомойки» Bosch c технологией экономного расходования воды ActiveWater Eco и инновационной технологией сушки Zeolite. Смысл ActiveWater Eco в том, что вода, используемая для мытья посуды, действительно экономится. Машина использует воду, оставшуюся после финального ополаскивания предыдущей партии посуды (а это уже чистая вода — ведь посуда к этом моменту вымыта), для первого ополаскивания следующей партии грязной посуды. Что до технологии Zeolite, то здесь работают природные свойства минерала цеолит — его способность впитывать влагу благодаря своей пористой структуре и выделять тепло. Специальный контейнер в основании Цеолит (посудомойки Бош)посудомоечной машины содержит около килограмма этого минерала (его не нужно менять в течении всей жизни машины). В конце цикла мойки посуды водяной пар проходит через этот контейнер, где маленькие шарики цеолита впитывают всю влагу, оставляя лишь горячий сухой воздух, который затем проникает в другие части машины и быстро сушит посуду. Эта энергосберегающая технология отмечена многими экспертами (в том числе из Министерства окружающей среды, охраны природы и ядерной безопасности Германии) как наиболее инновационная и экологичная. Класс энергоэффективности новых посудомоечных автоматов Bosch – А+++ - 10%. Энергопотребление за год (при ежедневном использовании стандартной программы Eco-50) — Посудомойки Бошвсего 194 кВт! Прибавьте к этому еще наличие режима VarioSpeed Plus, который позволяет сократить время мытья до трёх раз (за счёт более интенсивной обработки посуды, конечно). Обращает на себя внимание и программа HygienePlus для оптимально качественной антибактериальной обработки детских бутылочек и посуды для консервирования (во время последнего цикла полоскания в течение 10 минут поддерживается температура около 70°С, что делает детские бутылочки и другую посуду стерильными). Новые «посудомойки» Bosch появятся в России в 2013 году.

Stadler Form

Швейцарская компания на берлинской выставке Мультиварка Штадлер Формсделала акцент на климатическую технику. Однако основатель и руководитель компании Мартин Штадлер (Martin Stadler) рассказал читателям KEDEM.RU и о новинках для кухни. Одна из главных — это мультиварка Stadler Form Chef One. В ней предусмотрено целых 12 разных программ для приготовления разных блюд (количество программ количеству блюд не равно — последних можно приготовить гораздо больше). Некоторые программы вы вряд ли найдёте в других мультиварках. Например, для приготовления ризотто или картофеля. Нагрев с трёх сторон (так называемый «3D-нагрев») обеспечивает качественное приготовление разных блюд, в частности идеально подходит для приготовления каш, риса. Можно выбрать три Мультиварка Штадлер Формстепени проварки: самая мягкая — для каш (не только рисовой, но и других); средняя — рис для роллов, суши; твёрдая — рис и другие крупы для гарниров. Подходит Stadler Form Chef One для приготовления супов, вторых блюд, блюд на завтрак, выпечки, можно в ней и компот варить... В общем, главное — не бояться экспериментировать. Тем более, что на первых порах эксперименты можно производить, сверяясь со специально разработанной для Chef One и входящей в комплект поставки мультиварки (вместе с мерным стаканом, решёткой для приготовления на пару, лопаткой) кулинарной книгой, где приведены не только рецепты, но и пошаговые инструкции по приготовлению в мультиварке вкуснейших блюд: от борща до гуляша и плова. Ещё один важный момент — таймер отложенного старта. Вечером к приходу с работы вас уже будет ждать тёплый ужин — просто утром положите в мультиварку нужные ингредиенты и введите нужные установки времени, к которому блюдо должно быть готово. Не стоит опасаться, что блюдо пригорит — температурные режимы приготовления адаптированы для приготовления без проблем, к этому прибавьте ещё и основную чашу с японским антипригарным покрытием Daikin (оно, кстати, позволяет готовить совсем без масла или с минимальным его количеством). Управление мультваркой сенсорное, есть большой информативный LCD-дисплей. Продукт, что называется, на уровне! Он уже продаётся в России, за 6 (модель SFC.909, вместимостью до 4 л) и 7 тыс. рублей (пятилитровая SFC.919).

Хлебопечка Штадлер Фор Бэйкер 1Ещё одна заметная новинка от Stadler Form, о которой в Берлине нам рассказал Мартин Штадлер — хлебопечка. Вернее, целых две: Baker One & Two. Функциональных отличий между ними нет, только внешние, характерные для коллекций кухонной техники Stadler Form White Edition и Black Edition. Отметим несколько необычный и притягательный внешний вид моделей — за счёт вынесенного на специальную наклонную панель сенсорного управления, дисплея. Здесь тоже в комплекте поставки есть специально составленная для этих приборов кулинарная книга с рецептами выпечки. Пользователю нужно лишь правильно отмерить и загрузить в хлебопечку все ингредиенты (мерный стакан есть), выбрать нужную программу и дополнительные опции. Программ выпечки здесь немало: стандартная (для выпечки пшеничного и ржаного хлеба, а также с добавлением ароматических трав и изюма), для хлеба из муки грубого помола, для сдобной выпечки, для Штадлер Форм Бэйкер 2«сэндвичного» хлеба, для хлеба французского, хлеба из готовых смесей, хлеба без клейковины, деликатесного хлеба, пирогов, десертной выпечки.. И это еще не все. Хлебопечь также пригодится в приготовлении джема, теста для пиццы или пасты. Есть программы приготовления по индивидуальному рецепту, быстрой выпечки, можно увеличить время выпекания. Baker One & Two способны выпекать буханки весом 450, 680 и 900 г. Есть возможность выбора цвета корочки. Есть таймер отложенного старта, функция поддержания готового хлеба горячим. Хлебопечки недавно поступили в продажу в России. Baker One (White Edition) обойдётся в 6 тыс. рублей, Baker Two ( Black Edition) – в 7 тыс. рублей.

Хайер (прозрачный холодильник)Haier

Марка Haier родом из Китая. Это, однако, не мешает производителю выпускать вполне качественную бытовую, в том числе кухонную технику, популярную не только в КНР. Не мешает и удивлять почтеннейшую публику. Например, обычным на первый взгляд холодильником, прикосновение к двери которого делает эту дверь прозрачной, избавляя пользователя от необходимости открывать холодильник для того чтобы обозреть его содержимое (например, перед походом в магазин). А чем меньше мы открываем холодильник — тем меньше он потребляет электричества. Также здесь реализована функция идентификации — холодильник, в целом, вполне понимает, что в нём лежит, и можно создать список хранимого (пока возможны ошибки — это всё же ещё концептуальная модель, а не серийная). Есть возможность контроля за хранимыми продуктами в корреляции со сроком их годности. Серийные холодильники различных форм-факторов в павильоне Haier, разумеется, тоже были.

Хайер (беспроводной блендер)Ещё одна весьма занятная вещь, замеченная нами в павильоне Haier — беспроводной блендер. Ручными (погружными) беспроводными блендерами ныне никого не удивишь — они есть в товарных линейках нескольких производителей (Braun, Philips), продаются в России. Но в том-то и дело, что Haier представил стационарный беспроводной блендер. В разработке, вполне действующей — мы наблюдали за работой блендера и даже попробовали смузи, приготовленное в нём — использованы беспроводные технологии, созданные для телевизоров Haier (кино блендер, к счастью, пока не показывает). Блендер получает энергию от включаемого всё же в сеть перед началом работы специального передатчика (индукционная технология). Пока максимальное озвученное расстояние, на котором блендер может находиться от передатчика — 1 м. Не так уж много, но и не так уж мало, особенно в условиях маленькой кухни. Будем наблюдать за развитием «беспроводной кухни» от Haier.

Самсунг холодильникиSamsung

Главная актуальная для России кухонная премьера от Samsung, которую KEDEM.RU обнаружил на IFA 2012 – новое семейство холодильников Space Maх. Корейцы в этих холодильниках по-новому подошли к организации внутреннего пространства, что вкупе с инверторным компрессором меньших размеров и более тонкими стенками холодильника с обновлённой теплоизоляцией позволили увеличить внутренние объёмы приборов. Например, в Берлине были представлены четырёхсотлитровые двухкамерники вполне стандартных габаритов — многие в Европе и в России живут в маленьких квартирках, так что стоит обратить внимание на холодильники Samsung Space Maх. Надо сказать, что в этой линейке есть не только традиционные двухкамерники с верхней илиСамсунг холодильники нижней морозилкой. Есть и модели форм-фактора Side-by-Side. Нам в павильоне повстречался такой — объёмом аж 615 л. При этом размеров он был, опять же, обычных для моделей этого типа (ширина около 90 см). Есть и модели French Door объёмом до 520 л, со стандартной глубиной 60 см. В общем, выбрать есть из чего. Естественно, в новых холодильниках реализованы различные современные технологии, способствующие качественной сохранности продуктов и удобству эксплуатации: многопоточное охлаждение, No Frost в холодильном и морозильном отделениях и другие.

smart-печиЕщё одна интересная премьера от Samsung на IFA 2012: новые компактные печи — «smart-печи». При своей компактности (меньших, чем у обычных духовок размерах), они обладают хорошим объёмом — до 50 л. Это многофункциональные приборы — духовой шкаф здесь сочетается с микроволновой печью. Несколько режимов нагрева, в том числе конвекционный и комбинированные с ним. В новых печах реализована Smart Sense Technology — автоматика определения оптимальных настроек (температуры, к примеру, режима нагрева) и времени для Самсунг смарт-печиприготовления того или иного блюда (есть автовзвешивание). Ещё один важный момент, опять же, связан с габаритами. Печи поступят в магазины в пяти версиях — с разным функционалом. Класс энергоэффективности наиболее продвинутых моделей — A-30%. Отметим также традиционное для Samsung керамическое внутреннее покрытие, облегчающее пользователю очистку печи. В России ждём smart-печи Samsung в начале следующего года. Также Samsung представил на IFA новые СВЧ-печи, встраиваемые посудомоечные машины.

 VestelVestel

Турки стараются не отставать от мировых трендов. В павильоне Vestel местами было вполне футуристично. Взять хотя бы холодильник Vestel Sirius. Здесь опять игры с дверцей — прикасаешься к ней — а она тебе почти что кино показывает. Начинает воспроизводиться завораживающее изображение движущейся галактики. Зачем это холодильнику — неясно. Но красиво. А ещё мы близко познакомились с другим холодильником — TRANSPARENT
LED TV. У него дверь прозрачная, которая одновременно является экраном для воспроизведения видеоизображения. То есть, телевизор на кухню отдельно покупать необязательно. Но это всё пока проходит в категории «футуризм» (хотя технологии вполне понятны и не являются чем-то из ряда вон выходящим).

VestelБолее приземлённые варианты тоже были. Например, новейшие посудомоечные машины с оригинальной технологии загрузки посуды 3rd Rack Project. Технология эта позволяет несколько увеличить загрузку посудомоечной машины стандартных размеров. Производитель, конечно, привлекает пользователей фразами типа «в несколько раз больше посуды», но, как все мы понимаем, это невозможно. Но разработка, в целом, достойная — внутреннее пространство машины разделено на 15 отсеков (в корзинах) — так что посуда размещается упорядочено, что и позволяет увеличить её количество (но это если соблюдать порядок). Также в новых посудомоечных машинах реализована подача струй воды на посуду из разных точек рабочей камеры — ничто не скроется от них, грязь, надо полагать, не устоит под таким напором.

VestelНаконец, электроплиты. Компания Vestel и тут отличилась. Новые электроплиты Vestel с зонами индукционного нагрева. Здесь предусмотрен сенсорный LCD-дисплей и система управления плитой работает на базе ОС Android — помимо стандартных для плиты настроек (варочной зоны, духовки), пользователю доступны также всяческие «андроидные» возможности. Подробности об этих плитах — в наших следующих публикациях.

FlexTouchMiele

Ещё немного немецких производителей. Компания Miele среди прочего представила интересную индукционную варочную поверхность FlexTouch, где вся поверхность является одной большой зоной нагрева. Ширина варочной поверхности — 90 см. На ней помещается до пяти предметов посуды — ставьте где хотите, как хотите. Электронная система управления предусматривает сенсорный дисплей, на котором отражаются все установленные на поверхность кастрюльки и сковородочки. Пользователь дотрагивается пальцем до нужной кастрюли и без проблем вводит нужные установки (время нагрева, интенсивность). Всё гениальное просто.

FlexTouchДля любителей кофе Miele представила на IFA новые кофемашины, а людям, разбирающимся в вине, наверняка, будут интересны новые винные шкафы. Наиболее значимым отличием новых винных шкафов от моделей предыдущего поколения является их повышенная вместимость. Благодаря огромной общей вместимости, равной 505 л, в новых моделях можно разместить до 178 бутылок, что на 35 бутылок больше по сравнению с предшествующими моделями. Даже первая модель линейки KWT 6831 SG предлагает три температурных зоны, каждая из которых имеет свой собственный температурный контроль, и 13 полок для хранения. Новый интуитивно-понятный интерфейс Miele с сенсорным управлением гарантирует простоту управления и контроль температуры с Миле винные шкафыточностью до 1 градуса. Скрытая блокируемая дверная ручка шкафа плавно перетекает в стеклянную дверь, которая не пропускает ультрафиолетовые лучи и гарантирует ее легкое открывание, в то время как амортизаторы SoftClose обеспечивают удобство при закрывании шкафа. Несмотря на элегантную дверь, выполненную полностью из стекла, а также наличие трех температурных зон плюс значительные габариты прибора, компания Miele смогла значительно улучшить показатели энергопотребления своих винных шкафов (класс энергопотребления В). Прибавьте к описанным Миле винные шкафывыше удобствам плавно выдвигающиеся телескопические направляющие, на которых крепятся деревянные полки. Два уровня в центральной и нижней зоне оснащены полностью телескопическими полками для легкой загрузки и извлечения. А тот, кто желает переделать интерьер по своему вкусу, например создать в определенной температурной зоне большее пространство, может просто снять деревянную полку и закрыть направляющие специально прилагаемыми для этого колпачками. Все без исключения деревянные полки выполнены с применением эксклюзивной технологии Miele NoteBoard edges – магнитная планка черного цвета, на которой мелом наносится информация с этикеток.

Тенденция управления со смартфонов и плншетов Завтра будет лучше, чем вчера

Конечно, в одном обзоре нельзя рассказать обо всех новинках и «интересностях» огромной выставки, коей является IFA в Берлине. Здесь — лишь несколько занимательных экземпляров. Главные тенденции в сегменте бытовой техники, которые нельзя не заметить: стремление к улучшению энергоэффективности приборов, а также возможность дистанционного управления бытовой техникой (посредством смартфонов, планшетов — такие разработки представили компании Siemens, Miele, другие). Отметим также, что, в целом, специалисты отмечают рост продаж бытовой техники (например, крупной) в последнее время. Правда, хороший рост показывает Китай, он и вытягивает общемировые показатели. Тогда как Западная Европа и США даже слегка «просели» в 2011 году (на 1% по сравнению с 2010 годом), а Россия показывает стабильный результат. Есть осторожный оптимизм — в 2012 году прогнозируется общий рост продаж бытовой техники в мире примерно на 8%. Отметим также отсутствие в этом году на IFA экспозиции бытовой техники LG (она ограниченно демонстрировалась дилерам), и, наоборот, присутствие, довольно широкое, бытовой техники Panasonic. До встречи на IFA 2013.

* - В материале упомянуты рекомендованные производителем цены. На часть техники цена для России пока неизвестна

Даниил Головин

Версия для печати
Расскажи друзьям:
Расскажи друзьям в Вконтакте Расскажи друзьям в Одноклассниках Расскажи друзьям в Mail.ru Расскажи друзьям в Facebook Расскажи друзьям в Google + Расскажи друзьям в Twitter
TOP 10 рецептов
Салат «Новогодний хит» Салат «Зимняя сказка» Закуска «Оливье-рулет» Салат «Дамский каприз» Салат «Маскарад» Салат «Зимушка» Новогодний салат «Нежность» Новогодний салат «Наслаждение» Салат «Изумрудный» Салат «Царский»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА!