- Что празднуют в России на Старый Новый год?
- То, что выжили, празднуя Новый год и Рождество.
Если вы считаете, что дух Нового года давно испарился после наступления Рождества, то глубоко заблуждаетесь, так как в России в ночь с 13 на 14 января люди отмечают Старый Новый год – праздник, который кажется совершенно непонятным для некоторых и сбивает с толку иностранцев. Несмотря на то, что этот праздник не является официальным, для многих людей празднование Старого Нового года – непоколебимая традиция.
Рецепты на Старый Новый год
Причиной появления Старого Нового года стала разница между юлианским календарем, по которому Россия жила до 1918 года, и более точным григорианским календарем, утвержденным позднее. В 20-м и 21-м веках разница между календарями составляет 13 дней, поэтому Новый год по старому стилю приходится на 14 января вместо 1 января. Так как все религиозные праздники в Советском Союзе были запрещены, единственным большим зимним праздником, который остался у русских, был Новый год. Но, как известно, русские люди слишком любят отмечать праздники и не могут отказать себе в удовольствии лишний раз попировать, поэтому чтобы компенсировать потерю Рождества, русские начали отмечать Старый Новый год.
Россия является одной из немногих стран в мире, где люди празднуют Старый Новый год. Традиции празднования Старого Нового года также сохранены в Беларуси, Узбекистане, Казахстане, Грузии, Болгарии, Греции, Румынии, Сербии, Азербайджане, Черногории, Молдове, Украине, Уэльсе, Шотландии и Швейцарии.
И все же, большинство людей склонны рассматривать Новый год по старому стилю как независимый праздник, который помогает продлить радость и удовольствие от зимних каникул. Более того, празднование Старого Нового года обычно проходит более спокойно и расслабленно, тогда как 31 декабря сопряжено с бесконечными хлопотами и суетой. Для многих верующих Новый год по старому стилю имеет особое значение, так как после окончания Рождественского поста наконец-то можно есть любые продукты с чистой совестью и ни в чем себе не отказывать. Тогда как календарный Новый год многие православные встречают без самых банальных гастрономических удовольствий, на Старый Новый год можно позволить себе вкусить традиционные праздничные блюда и закуски. Хотя некоторые очень религиозные люди в настоящее время пытаются праздновать 14 января как настоящий Новый год, для большинства россиян Старый Новый год – это просто отличный способ продлить празднование Нового года и очарование зимней поры, а также сделать то, для чего не нашлось времени 31 декабря. Если кто-то встречал канун Нового года в кругу семьи, его «старую версию» можно отпраздновать, устроив веселую вечеринку с друзьями. А кому-то Старый Новый год может подарить возможность отметить любимый зимний праздник, если традиционное торжество по каким-то причинам не состоялось. В общем, поводов отпраздновать Старый Новый год предостаточно, да и кто откажется еще раз повеселиться у елки и устроить пир живота спустя почти 2 недели после 1 января?
Старый Новый год – тот самый праздник, когда следует отдать дань традициям. 14 января по новому стилю наши предки отмечали День святого Василия, а накануне, 13 числа – Васильев вечер, или Щедрый вечер. Название этого праздника пошло от главного блюда, присутствующего на столах всех христиан – щедрой кутьи, сдобренной не растительным маслом, а свиным жиром. Считалось, что обильная трапеза на Васильев вечер – залог благополучия на весь год. На столе наших предков также присутствовали блины, домашняя колбаса, заливная рыба, пироги, сало, зайчатина, куропатки и вареники с «сюрпризом», начинка которых могла предсказать, каким будет наступающий год. Пиршество в этот праздник также никогда не обходилось без запеченного целиком поросенка. Вообще любые блюда, содержащие свинину, были гарантией благополучия в Новом году.
И хотя Старый новый год обычно не отмечается столь широко и не является таким массовым и праздничным, как календарный Новый год, для многих это ностальгический семейный праздник с пышным застольем. Считается, что празднование Нового года по старому стилю должно быть не хуже, чем отмечание традиционного Нового года. Это означает, что на столе должны присутствовать салаты, различные закуски, запеченное в духовке мясо, а также – в обязательном порядке – пирог с мясом или рыбой. При его приготовлении хозяйка должна положить зубчик чеснока внутрь – тот, кто его съест, будет счастливым в наступившем году. Если 31 декабря вы готовили типичные новогодние салаты, такие как «Оливье» или «Селедка под шубой», то 13 января можно смело экспериментировать и удивлять гостей.
Новогодние рецепты на праздник можно выбирать самые разнообразные. Так, в качестве вторых блюд отлично подойдут блюда из свинины или птицы, например, свинина запеченная с яблоками, рулет из индейки с беконом или фаршированная курица «Праздничная». Новогодние закуски оставляют широкое поле для фантазии. Не стоит ограничиваться традиционными вариантами – удивите своих гостей необычной подачей закусок, приготовив фаршированные огурцы с икрой, тарталетки с крабовым салатом или закуска «Оливье-рулет». Не забудьте творчески оформить салаты на Новый год, ведь Старый Новый год – это все равно Новый год. Так, салат «Елочка», салат «Сапожок» и салат «Дед Мороз» зарядят праздничным настроением и создадут соответствующую атмосферу. На нашем сайте вы также сможете найти большое количество рецептов для приготовления новогодней выпечки и десертов на Новый год, которые сделают Старый Новый год не менее вкусным и торжественным, чем традиционный календарный праздник.
Старый Новый год – это лишний повод собраться за столом со своими близкими и друзьями, порадовав их восхитительными блюдами собственного приготовления, поэтому не отказывайте себе в этом удовольствии и будьте счастливы в наступившем году!
Светлана Попова
